Noël arrive. Et son lot de nuits blanches à réfléchir sur ce que l'on va bien pouvoir offrir à un tel ou une telle. VINSURVIN ne voudrait pas jouer les catalogues VPC, mais il faut bien l'avouer, il est des objets qui feront bien plaisir aux amateurs de vin. A commencer par un coffret Le Nez du Vin, une méthode ludique et pédagogique pour parfaire son odorat d'oenophile, seul, en famille ou entre amis. Celui qui décèlera les 54 arômes n'est pas encore nez.

"Ca ? Attends, je sais ! Facile ! Heu, le cassis ?", "Non, c'était le chocolat.", "Ah quand même...". Vous pensez que reconnaître, à l'aveugle, des odeurs, des senteurs, des arômes de la vie quotidienne est chose facile ? Détrompez-vous ! Nombreuses sont les odeurs qui nous sont familières lorsqu'elles sont placées dans leur contexte : le café devant son bol le matin, la fraise sur une tartine croustillante, l'herbe coupée à la campagne. En revanche, lorsque ces arômes s'échappent d'une simple petite fiole, la vue ne jouant plus son rôle, il faut désormais se référer à son "simple" nez. Chose compliquée ! 

Alors, pour parfaire votre capacité à détecter tel ou tel arôme, et surtout à identifier ceux qui composent le bouquet de votre vin, la solution d'ouvrir 10 pots de confitures ou de sentir 20 fruits n'est pas forcément la plus simple. Pour ce faire, Le Nez du Vin, un coffret réunissant 54 arômes typiques du vin, s'avère le parfait allier. Voilà 30 ans, le bourguignon Jean Lenoir entreprend avec audace de faire entrer le vin dans la culture comme une ?uvre d?art, au même titre que la musique ou la peinture. En 1981, à la recherche d?un vocabulaire pour le vin, il invente Le Nez du Vin, ouvrage unique fait d?écrits et d?odeurs qui d?emblée suscite la surprise et l?admiration de tous, spécialistes et amateurs. Chaque arôme est le fruit d?une longue analyse, d?une sélection de composés, d?un dosage subtil, d?une discrimination très pointue pour aboutir à un arôme juste, non falsifiable et très stable. Vous pouvez vous exercer en toute confiance. Leur réalisme est saisissant, leur longévité garantie plus de 5 ans !

Composé d'un livret explicatif très bien fait (appprendre à déguster, l'odorat, les différents arômes expliqués...), d'un jeu de 54 cartes résumant les caractéristiques des arômes contenus dans chaque fiole et de 54 miniatures contenant les précieuses senteurs (à la manière de petits flacons de parfum), le coffret apparaît indéniablement comme un très bel objet. 

L'intérêt majeur d'un tel produit réside évidemment dans la possibilité qu'il offre à l'amateur de vin de s'aguérir dans sa connaissance du vin, principalement de son "nez". Si la vue et le goût sont des sens essentiels dans la dégustation d'un vin, l'odorat est sans doute le sens le plus subtil, le plus complexe, celui qui nous pose le plus de problèmes. Car repérér les arômes primaires (du citron à la mûre, en passant par le thym, le tilleul ou la violette), secondaires (qui proviennent essentiellement de la transformation des alcools et des acides aminés : litchi, lie de vin, clou de giroffle...) et tertiaires (beurre, cuir...) dans un vin est une phase essentielle de la dégustation ; elle annonce certains arômes que l'on retrouvera en bouche ; elle est aussi et surtout vectrice d'immenses questions et d'infinis plaisirs.

Pour les "simples" amateurs de vin, Le Nez du Vin est également une façon ludique, en famille ou entre amis, de tester la qualité de son odorat et, immanquablement, de bien rire ! Dans une société où l'aseptisation ambiante, la pollution (soit-elle sonore, olfactive ou visuelle) ou le simple désintérêt pour certaines de nos facultés ne permettent plus à nos sens de jouer le rôle qui leur est naturellement attribué, Le Nez du Vin s'avère l'outil idéal pour recouvrer ces sensations et ces émotions perdues, comme celles de notre enfance, lorsque nous nous baladions dans la campagne, respirions l'air frais et la nature généreuse, ou encore lorsque des odeurs émanaient de la cuisine de notre grand-mère, qui nous cuisinait les meilleures tartes du monde.

• Blancs : Rully 1er Cru Gresigny (12 ?) ; Mercurey 1er Cru Les Crêts (14 ?).
• Rouges : Rully 1er Cru Les Cloux (12 ?), Mercurey (10,50 ?), Mercurey 1er Cru Les Crêts (13,50 ?) 

• Cuvée Emiliane 2005, un 100% syrah : fruit, souplesse, finale légèrement épicée.
• l'Escale Sérine 2004, 100% syrah : finesse (au détriment de la matière, peut-être).
• L'Excellence de St-Luc 2005. Un assemblage original de syrah et de viognier (3%) : arômes séduisants. Fruit noir, cassis, réglisse.

G 18 : Château la Décelle, Côtes du Rhône, Coteau du Tricastin, Valréas : une autre approche du Rhône. 

• Cuvée S : fruit noir, truffe, violette, ça change !
• Cuvée Isabelle : fruité, mentholé, réglissé : un vin gourmand et aérien.
• C du R Villages Valréas : petits fruits rouges, cerise et mûre, fleurs... beaucoup de poésie. 

Au programme cet après-midi :

• C 44 : Bachelet et Monot. Bourgogne.
• K46 : Plou et Fils. Touraine.
• J 4 : domaine Wilfried, déjà dégustés et au programme d'un TupperWine. C du R Cairanne, Rasteau : énormes.

Les valeurs sûres de VINSURVIN :

Ce week-end, au Salon des Vignerons Indépendants (Porte de Versailles, Paris), on va déguster du vin ! Mais on va aussi en recracher ! Pour la deuxième année consécutive, les Vignerons Indépendants organisent l'épreuve du Cracheur d'Or. Inscrivez-vous et gagnez jusqu'à 60 bouteilles de vin ! Que vous ne serez pas obligé de recracher : juré, craché !

Question : de combien de phases est composée la dégustation d'un vin ? Réfléchissons. Dans un premier temps, la vue : on observe sa couleur, sa robe, son disque. Puis, l'olfactif : on hume les arômes du vin, son bouquet, après l'avoir fait tournoyer dans son verre. Enfin, c'est la phase (tant attendue !), le goût, moment où nos papilles gustatives mais aussi notre esprit, notre corps entier vont se mettre à vibrer, ou rester complètement inhertes. Vue, odorat, goût. C'est tout ? Et non ! Une quatrième phase "s'impose" lorsque l'on déguste du vin, comme ce fut le cas par exemple le week-end dernier au Grand Tasting, et comme ce sera le cas ce week-end, porte de Versailles, au Salon des Vignerons Indépendants : le recrachage. Le terme n'est pas très joli, mais le geste peut être classe, et surtout, éviter l'ennivrement.

Vendredi 28 novembre 2008, 16h30, Hall 7/1, Porte de Versailles (Paris 15ème), deux épreuves vous attendent : 1) reconnaissez des arômes dissociés et des vins cachés ; 2) en figure libre, effectuez le plus beau geste du « recrachage » devant un jury de 6 personnes (dont votre humble serviteur !), présidé par une personnalité. Le 1er Prix recevra : 1 trophée, 60 bouteilles de vins, le coffret des 52 arômes de Jean Lenoir, le Nez du Vin. Le 2ème prix recevra : 1 trophée, 48 bouteilles, le coffret de 24 arômes de Jean Lenoir, le Nez du Vin. Le 3ème prix : 1 trophée, 24 bouteilles, le coffret de 12 arômes de Jean Lenoir, le Nez du Vin. Et pour tous les participants un cadeau de remerciements.

L'an dernier, le cracheur d'or fut une cracheuse. Elle s'appelle Charlotte Cendra, elle a 25 ans, elle est diplômée de Sciences Politiques, passionnée de vin et elle travaille avec Olivier Thienot, à l'Ecole du Vin. Le recrachage n'est donc pas qu'un sport masculin. Allez, jeunes, moins jeunes, mesdames, messieurs, ne vous reste plus que quelques heures pour vous entraîner...

Remettez ce bulletin de participation, à partir du jeudi 27 novembre et au plus tard le jour de l?épreuve avant 15h au comptoir de l?Ecole du Vin, espace dégustation, Hall 7/1, Porte de Versailles. Vous serez contacté sur votre portable par l?organisation.

Vendredi 28 novembre, 16h30, Salon des Vins des Vignerons Indépendants. Hall 7/1 Porte de Versailles Paris 15ème.

Melle/Mme/M :

Mail :

Numéro de portable :

Adresse postale :

 DEGUSTER C?EST RECRACHER

Au gré de mes rencontres, dans des élans de poésie mal contrôlés, dans des salons de moleskine où les salons bleus de la classe supérieure, mais aussi et surtout les pieds dans la glaise, des quidams bien intentionnés, charmants et bien élevés m'interpellent et m'interrogent : Monsieur VINSURVIN, mais qu'est-ce que ces TupperWine ? Qu'est-ce donc qu'un TupperWiner ? Un néologisme, un de plus ?

Brève de comptoir. 40% des accidents sont dûs à l'alcool. Donc, 60 sont dûs à l'eau. Jean Carmet. De toute façon, le TupperWiner ne conduit pas. Quand bien même, le TupperWiner recrache. Quoi que, expulser un champagne de sa bouche, qui plus est de chez Benoit Tarlant, risque de poser bien des cas de conscience au TupperWiners, et Wineuses, mardi prochain. 

Le TupperWiner se déplace en transport. Il possède une NaviGo ou un carnet de dix. Le TupperWiner ne gruge pas la RATP. Il est discipliné. Où alors, cas de force majeur : il a perdu son porte-feuille, le p*t*** de distributeur de tickets ne-fonctionne-pas-comme-d'habitude, il prend le métro dans la fantomatique station Liège, il est poursuivi par une bande de punks qui veulent son scalpe, et il lui faudra jouer les rebelles, courir (un risque inconsidéré) : jouer à l'usager non titré.

En outre (mais aussi en juillet), le TupperWiner fait du vélo ! Ou du vélib. Il empreinte les voix de bus désertes à 23h00. L'air frais le ragaillardit. Il a l'esprit clair. Son vélo le ramène chez lui. Risque zéro (virgule 2).

Par dessus tout, le TupperWiner apprécie le vin et de le déguster en bonne compagnie. Avec des gens comme lui. Ou pas. Il a participé à plusieurs TupperWine. Il en connait le nombre exact. Les lieus. Les vins. Il aime se remémorer ce premier TupperWine, Cave Lya, et ces pouilly-fuissé, ces cahors... Ce TupperWine chablisien dans cette galerie d'art, en plein coeur de Montmartre. Ce TupperWine alsacien et Martine Becker, plus rapide que le TGV ! Le TupperWiner peut-être un simple amateur de vin, n'ayant jamais participé au moindre dégustation de VINSURVIN. Il lui suffira de venir une fois pour devenir un TupperWiner.

Les TupperWine ne sont pas un club fermé de membres dégustant entre eux de façon pompeuse et péremptoire. L'intérêt pour le vin, la curiosité et le désir de rencontrer d'autres amateurs de vin cristalise l'idée de ces réunions. Les conversations ne tournent pas qu'autour du vin. Dieu merci ! Les docteurs ès vin sont rares aux TupperWine, pour ne pas dire jamais présents. Les TupperWine ne sont pas payants. Les TupperWine ne débouchent pas sur une vente (forcée !). Non, il n'y a rien à vendre, rien à acheter aux TupperWine. Simplement un vigneron et son vin à rencontrer, des cépages à découvrir, des régions à explorer. Beaucoup de vins TupperWine sont référencés chez des petits cavistes parisiens. S'ils ne le sont pas, le but est un peu qu'ils le deviennent ! Le but est aussi qu'au détour de ses périples sur les routes de France et de Navarre, le TupperWiner se souvienne de ce vigneron dont le vin lui avait beaucoup plus. Il passera alors lui rendre visite, qui sait ? 

Comment participer à ce TupperChamp' ? Rien de plus simple : faites-moi parvenir à vinsurvin2020@gmail.com un petit poème de quatre vers ayant pour thème : ce que m'inspire le champagne. Les meilleurs poèmes retenus par un jury impartial et démocratique (composé de moi, de moi et de moi) seront publiés sur VINSURVIN, Producteur de Chroniques Oenophiles. Anonymat envisageable. Date de clôture : mardi 2 décembre, 17h30.