La coutellerie d'art de David Ponson s'exprime dans la fabrication de couteaux régionaux. Laguiole, Pradel, couteau Chatellerault, Berger ou Yssingeaux sont autant de modèles qu'il réalise sur commande.

Cet atelier du Faubourg St-Antoine avait quitté Paris pour la Provence. Et encore aujourd'hui, Avignon, la ville des Papes peut compter sur ce spécialiste en conservation, entretien et restauration des bronzes.

Thierry Loeve, ferronnier d'art en Loire Atlantique, fait une part belle à la création et la décoration d'intérieur : chaque pièce forgée - luminaire, mobilier contemporain... - est unique.

Bernard Delor, artisan coutelier, vend des pièces de coutellerie artisanale uniques (couteaux pliants, droits, arts de la table...). Les Forges du Jabron présentent ici un couteau droit en damas et un brut de forge médiéval.

Orient Blades est un projet de coutellerie d’art visant à redonner vie aux couteaux anciens des Orients (couteaux traditionnels chinois, dagues africaines, d’Inde ou d’Iran, lames mythiques de l’Empire Ottoman …).

Tutoriel qui permet de fabriquer facilement un couteau papillon artisanal et présentation de plusieurs modèles de couteaux balisong créés par Ben Cardoso.

Livre sur les techniques, méthodes, savoirs artistiques relatifs au bronze d'art, à la ciselure et gravure sur métaux. Réédition d'un manuel de Georges Hamm (1924) destiné aux bronziers amateurs et professionnels.

Livre sur la coutellerie française paru en 1932 sous la plume de H. Cabanié : manuel sur les pratiques et méthodes de production de couteaux du début du XXème.

Bruno Macé est un coutelier savoyard inspiré par les couteaux brut de forge. La coutellerie propose plusieurs modèles de couteaux de chasse haut de gamme.

Coutellerie d'art située à Thiers et tournée vers la production de modèles régionaux dont le couteau Le Thiers. Présentation de couteaux haut-de-gamme imaginés par P. Voissière.

L'atelier Graveline tourné vers la coutellerie fine fabrique des couteaux historiques, véritables reproductions anciennes 18ème et 19ème siècle.

Cette formation de bronzier d'art, proposée en cours du soir (270 h.), s'adresse aux artisans qui souhaitent réaliser des pièces en cuivre, bronze ou laiton pour la fabrication de luminaire, lampadaire et accessoires d'ameublement.

Robert Beillonnet est un coutelier d'art dont la production se concentre autour de couteaux régionaux (Laguiole, Thiers), de répliques de modèles 18ème et 19ème siècle.

Charles couttier, Maitre Artisan coutelier, est le créateur de plusieurs couteaux pliants, le Laguiole une main, le Compagnon (un couteau de chasse)... Il propose une gamme de coutellerie professionnelle et de coutellerie de table.

Michel Montlahuc est un coutelier hobbyste qui voue une passion pour l'Opinel custom et la sculpture des manches de ces couteaux.